NOME DEL VINO : Nettare dell'Enotria Bianco
DENOMINAZIONE: Grottino di Roccanova DOP
TENORE ALCOLICO: 12% VOL.
AREA DI PRODUZIONE: Roccanova (Pz) - Basilicata - Italia
LOCALITA’: C/da Calvello
VITIGNI: Malvasia Bianca di Basilicata, Pinot Grigio, Moscato
ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 30 anni
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Sabbioso - Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera semplice
METODO DI DIFESA: Biologico
VENDEMMIA: dalla seconda decade di settembre
RESA DI UVA PER ETTARO: 80 qli
MODALITA’ DI RACCOLTA: a mano in cassette di piccole dimensioni
VINIFICAZIONE: dopo una breve macerazione ed una soffice pressatura delle uve, il mosto viene fatto decantare a basse temperature per un breve periodo. In seguito avviene la fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO : in contenitori di acciaio per 5 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9° C
NOTE DEGUSTATIVE : Colore giallo paglierino, dal gusto secco e dagli intensi profumi floreali e fruttati. Si abbina ad antipasti, carni bianche, piatti a base di pesce e formaggi freschi, ideale come aperitivo.