NOME DEL VINO: L’ Essenza
DENOMINAZIONE: Grottino di Roccanova DOP Rosso Barrique
AREA DI PRODUZIONE: ROCCANOVA -(PZ) -BASILICATA - ITALIA
LOCALITA’: c.da Calvello
VITIGNI: Sangiovese, Cabernet, Malvasia nera di Basilicata, Montepulciano
ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 30 ANNI
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Sabbioso - Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera semplice
METODO DI DIFESA: Biologico
VENDEMMIA: dalla terza decade di settembre
RESA DI UVA PER ETTARO: 80 qli
MODALITA’ DI RACCOLTA: a mano in cassette di piccole dimensioni
VINIFICAZIONE: dopo la diraspatura e pigiatura soffice delle uve, avviene la fermentazione delle vinacce a temperatura controllata, con prolungato tempo di contatto tra bucce e mosto, per prelevarne colori ed aromi naturali; di seguito avviene la svinatura e pressatura.
AFFINAMENTO: maturazione in grotta, in botti di rovere, successivamente filtrato ed imbottigliato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso intenso tendente al granato, con sentori di frutti di sottobosco e forti venature speziate proveniente dall'affinamento in botti di rovere, si presenta con un gusto morbido e un giusto equilibrio tra legno, acidità e struttura.
ABBINAMENTI: ottimo l'abbinamento con arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.